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Ernährung heute

Verfasser/in: Suche nach diesem Verfasser Schlieper, Cornelia A.
Verfasserangabe: Cornelia A. Schlieper
Jahr: 2017
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
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Zweigstelle: 1 LFS Hannah Arendt Standorte: Me 3.3 Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:
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Inhalt

Das Buch überzeugt durch modernes, übersichtliches Layout, verständliche Sprache, viele Abbildungen sowie Aktualität. Ausgehend von Nährstoffen, Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah erarbeitet. Wichtige Themen wie Nachhaltig handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln, Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind integriert.
Neu in der 16. Auflage: Metabolisches Syndrom, Clean Eating, Intervallfasten, Tierschutz / Massentierhaltung.
 

Details

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Verlag: Hamburg, Verlag Dr. Felix Büchner - Verlag Handwerk und Technik
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Me 3.3
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ISBN: 978-3-582-04474-7
Beschreibung: 16., überarbeitete Auflage, 369 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Ernährungslehre, Lehrbuch
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Sprache: deutsch